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啤酒设备家酿啤酒过程

来源:汉博 日期:2015-11-26

啤酒设备家酿啤酒过程:

消毒:家庭酿制过程中可以使用医用酒精或者高温消毒的方法对设备进行消毒,避免其他细菌污染。

粉碎:由于家庭里不使用大规模的过滤设备,所以粉碎是尽量保留麦麸的完整,作为过滤时的过滤层。

出糖:一般采用的出糖温度在66-68摄氏度,在此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温,所以一般使用保温桶恒温。

过滤:使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后,还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。

熬煮:熬煮的过程包含蛋白质热降解,和添加啤酒花的功能。不同时间在啤酒设备中添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。 熬煮需要时间为60-90分钟。 

冷却:家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有:冰块冷却,冷凝管冷却等。

发酵:发酵时间可以快至4周,或长达6个月

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