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葡萄酒设备酿造葡萄酒之前需要准备什么?

来源:汉博 日期:2016-02-29

   葡萄酒是健康的纯天然绿色的低度酒精饮料,越来越多的中国人开始喜欢饮用葡萄酒,因此越来越多的家庭也开始自己酿造葡萄酒,那么你知道酿造葡萄酒之前需要准备什么吗?下面跟着小编一起来看一下。

1.酿造葡萄酒之前准备工具主要有:专用的家庭酿制葡萄酒设备台秤,温度计,大体积量筒,量筒的体积最少需要保持在250毫升,调节硫元素的片剂,葡萄计量工具,电子天平装置,不锈钢桶,剪刀,塑料水瓢,玻璃瓶子,我们在选择玻璃瓶子的时候一定要选择带有木头塞子的玻璃瓶,塑料材质的漏斗,纱布材料,葡萄酒酿造方法,我们还需要使用专用的数量测量工具对数据进行测量,按照测量得出来的数据具体安排酿酒的主要程序,我们只要合理利用各种家庭酿制葡萄酒设备可以酿造出高品质的葡萄酒。

工具作用:台秤主要用来测量葡萄的重量,而电子天平主要用来测量各种辅助材料的重量,我们需要使用专用的剪刀将葡萄一个个剪下来,如果直接将葡萄揪下来会导致葡萄表面出现严重的损伤,不锈钢桶主要用来发酵葡萄酒,一般作为家庭酿造葡萄酒设备中的主要发酵容器,玻璃杯主要是用来盛装,转移和储存葡萄酒,我们需要提前将玻璃杯清洗干净,并且将玻璃杯控干,确保玻璃杯里面没有水分,另外在储存葡萄酒的时候注意将玻璃杯用木头塞子塞住,以免葡萄酒酿制的过程中出现气味泄露的情况。

2.酿造葡萄酒之前需要准备的设备有:葡萄破碎机、果汁分离机、果汁压榨机、高速离心机、灌装机等,贮藏容器主要有发酵罐、贮酒罐等。要根据生产能力的大小,选择设备型号和容器规格,各种设备的能力和贮藏容器要配套一致。每种设备和容器,凡是与葡萄、葡萄浆、葡萄汁接触的部分,要用不锈钢或其它耐腐的材料制成,防止铁、铜或其它金属污染。

主要作用:葡萄破碎机可对葡萄进行果梗分离、清除梗枝、破碎、输送果浆等工艺过程。主要技术特点是先除梗后破碎, 移动式单螺杆泵输送果浆。果汁分离机适用于葡萄酒厂和生产基地提取经破碎后的鲜葡萄自流汁和轻压汁,是葡萄酒酿制的重要设备。果汁压榨机主要用于葡萄、水果的脱皮及榨汁。适用于除梗破碎后的新鲜葡萄及经果汁分离后的皮渣,或发酵后的皮渣提汁。高速离心机用于干葡萄汁发酵前的澄清处理,可降低葡萄酒中高级醇的含量,提高脂类物质的含量,特别是六碳、八碳和十碳脂肪酸乙酯的含量,从而提高葡萄酒的质量。灌装机主要用于葡萄酒的灌装,对于产品保质期延长有很大作用,更加方便产品流通。

   自酿葡萄酒是一件即简单又复杂的事,对于初学自酿葡萄酒来说,了解以上知识会有很大的帮助,希望大家仔细阅读。

 

 

 

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