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汉博带你了解啤酒发酵设备

来源:汉博 日期:2016-01-30

汉博带你了解啤酒发酵设备

    啤酒发酵设备是生产啤酒的重要设备,鉴于大多数人还不是特别了解啤酒发酵设备,下面汉博小编带你一起来了解一下。

啤酒发酵设备分为为发酵罐和种子罐,它们各自都附有原料(培养基)调制,蒸煮,灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。发酵罐:承担产物的生产任务。种子罐:以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。

对于某些工艺来说,发酵罐是个密闭容器,同时附带精密控制系统;而对于另一些简单的工艺来说,发酵罐只是个开口容器,有时甚至简单到只要有一个开口的坑。

一个优良的发酵罐装置和组成
(1)应具有严密的结构
(2)良好的液体混合特性
(3)好的传质相传热速率
(4)具有配套而又可靠的检测,控制仪表

发酵工业上最常用的是通风搅拌罐。除了通风搅拌发酵罐外,其它型式的发酵罐如:气提式发酵罐,压力循环发酵罐,带超滤膜的发酵罐等。

典型发酵设备:种子制备设备、主发酵设备、辅助设备(无菌空气和培养基的制备)、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收,利用和处理设备

发酵罐工艺操作条件
1。温度:25~40℃。
2。压力:0~1kg/cm3(表压)。
3。灭菌条件;温度100~140℃,压力0~3kg/cm3(表压)。
4。pH:2~11。
5。需氧量:0。05~0。3kmo1/m3·h。
6。通气量:0。3~2VVM。
7。功率消耗:0。5~4kW/m3。
8。发酵热量:5000~20000kcal/m3。h。

   如今啤酒发酵设备现代的发酵工业更加趋向大型化和自动化发展。在发酵罐的自动化方面已在国外巳相当成熟。了解更多相关资讯,欢迎欢迎关注我们的官网www.chinahanbo.com

 

 

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