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我国小型啤酒设备与国外的差距

来源:汉博 日期:2016-01-05

我国小型啤酒设备与国外的差距

  我国小型啤酒设备近十年亦发展较快,为啤酒行业带来一股新风,丰富了中国啤酒文化,增加了啤酒品种,为啤酒爱好者提供了多种选择。目前由于我国工业化水平低,机床设备不发达,设备的研发与制造与国外的相比仍存在差距。

1.我国小型啤酒设备企业规模普遍偏小,经济效益十分不理想。

不合理企业规模偏多,达不到啤酒生产应有的经济规模。通过对国内外技术经济指标的数据分析得出,年产10万吨以上规模的啤酒厂才会有较好的技术效益。我国现有啤酒生产厂500多家,按2001年啤酒产量2273.8万吨计算,平均单厂产量约5.3万吨。而目前,我国还有200余家年产3万吨以下的小型啤酒厂和若干中型啤酒厂,由于这类啤酒厂的规模太小,投资低,装备水平较为落后,再加上管理不善、产品质量不稳定,这类企业大多处于被淘汰的边缘。

2.酿酒技术同世界先进技术相比,还存在一定差距。

在防止跑、冒、滴、漏、废水再循环使用、煮沸二次蒸汽的回收、热能回收、改蒸汽发生炉为高压热水炉、全厂计算机控制等方面与世界啤酒发达国家相比均具有较大的差距,对技术经济指标必然要产生一定影响。虽然我国引进了不少先进设备,学习了不少国外的管理技术,为提高技术经济指标创造了一定条件,但由于管理体制、管理水平、人员素质等各方面的原因,还未能有效提高技术经济指标。
 
3.设备水平不高。

一些啤酒生产企业由于建厂时条件所限,设备陈旧、老化,生产能力不足,自动化程度不高,工艺落后。又由于缺乏资金,不能添置新的仪器与设备,更无法进行扩建。啤酒行业又不属于国家的基本建设范畴,因而得不到政策上的支持,多数啤酒企业只能依靠自身的力量和地方政府的支援筹集资金改变现状。所以发展较慢,与先进的啤酒生产企业相比,尚有较大的差距。 

4.科研水平不高。

随着啤酒工业的发展,我国啤酒生产技术水平显著提高,国内大多数啤酒生产企业都能掌握和应用,但是研究水平和技术储备水平较低,新的超前课题很少,这同科研经费短缺和国家安排科研项目投入计划有关,而企业在这方面的投入也非常少,因而严重影响了高水平较长远课题的研究工作。这一现象虽说是符合我国啤酒生产发展的特定时期,但对啤酒的稳定与良性发展不利。

5.环保问题急待解决。 
目前在国内,对废气、废渣以及噪声的污染还没有引起人们足够的重视,如煮沸时排放废气,工厂瓶装车间、压缩机等产生噪声,碎瓶、废瓶再制瓶等的有效治理还未得到重视和应用。而国外一些啤酒厂则对公众开放,让公众监督啤酒厂的环境、卫生管理,认识到环保是为了企业更好地发展,明确界定环保问题已成为人们生活中迫切需要解决的重要问题。现在,我国大、中型啤酒企业也开始治理污染,主要进行废水污染的处理,但与国际水平相比仍有很大差距。

  虽然现在我国小型啤酒设备与国外相比还存在一定差距,但是我们相信随着我国技术水平的不断提高,定会逐步缩小这一差距。

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