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啤酒设备中糖化设备如何使用?

来源:汉博 日期:2015-12-12


   随着中国啤酒需求量的增大,国内的啤酒设备品种也很多,一套小型的设备,包括糖化系统,发酵系统,过滤系统,包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升,国内一些啤酒设备不断的研发改进,也取得了很好的成绩,小型的啤酒设备主要应用于酒店,娱乐,酒吧等场所,糖化设备有两器、三器、四器、五器等,在这里小编为大家介绍一下啤酒设备的糖化设备。
  糖化结束后,应尽快地把麦汁和麦糟分开,以得到清亮和较高收得率的麦汁。
  麦汁过滤分两步进行:一是以麦糟为滤层,利用过滤的方法提取出麦汁,称第一麦汁或过滤麦汁);二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁,称第二麦汁或洗涤麦汁。
  麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等,槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统,利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是,除了静压过滤外,还有压滤机过滤,对醪液加压,从而得到清亮的麦汁。
  影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点:(1)麦汁的粘度愈大,过滤速度愈慢;(2)过滤层厚度愈大,过滤速度愈低;(3)过滤层的阻力大,过滤则慢。
  过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。(4)粉碎效果不好也影响过滤速度,粉碎的太细,增加过滤难度,造成过滤速度慢。

 

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